Le choix du bois - Haute qualité tout d´abord!We examine et sélectionne personnellement le bois avec une structure fine provenant de France, de Roumanie, d’Hongrie et de Croatie. Pour la production des barriques nous utilisons exclusivement du bois fendu. Pour c’est très important que les douves qui séchent en plein air reçoivent un stockage optimal qui dure entre un à quatre ans. Le séchage qui est favorisé à cause des conditions climatiques garantit un haut standard de qualité.Les tannins durs sont éliminés par la pluie, la neige et les changements de la température. La transformation du bois succombe des critères de qualité sévères qui sont des fruits de notre tradition et de notre savoir-faire depuis dizaines d’années. |
